阳澄湖澜廷酒店西餐厅新推出了两款面，分别是售价48元三宫格澜廷拌面和售价98元的六宫格澜廷红汤面。

我有幸能够品尝。

三宫格的拌面选用了小阔面，配上煎炸得当的葱油，甫一端上，浓烈的香气便扑鼻而来。三碟精致的面浇头整齐地放在盘子中，过桥的形式使得拌面看上去既清爽整齐，其中的格调也符合酒店的品牌定位。随手一拍出片率极高，是嗅觉与视觉的双重享受。

卤牛肉、虾仁与雪菜肉丝都是常见的苏式面浇，与小阔面的口感相得益彰，也是适合拌面吃法的浇头。其中，牛肉切片薄厚适宜，肉质软烂，轻轻一咬就在嘴里散开，咸淡配拌面刚刚好；虾仁个头都挺大，看上去晶莹漂亮，放入口中，尝起来弹牙爽口，得是新鲜手剥的虾仁才能有的口感，自有一番清新滋味在其中；雪菜肉丝则自带开胃的微酸，配在面中，解了葱油和牛肉的腻，也不会抢了虾仁的口感，可以称得上是将所有食材联系在一起的桥梁，由此可见厨师在搭配上的用心。

六宫格的红汤面在三宫格的牛肉、虾仁、雪菜肉丝的基础之上，增添了爆鱼、焖肉与素浇，配传统的苏式红汤面。红汤面选用了细面，是最老道的苏州吃法，红色的浓郁汤汁里盘着个鲫鱼背，赏心悦目极了。焖肉肥瘦得当，轻抿即化；爆鱼则香气扑鼻，吸满了甜丝丝的汁液，咬开表面，内里的鱼肉肉质紧密却绝不显老，相反紧致中带着松软，给人奇妙的味觉享受；素浇则是对荤素搭配的执着，使这顿汤面丰盛里不失健康，处处体现出搭配的细致。

这个初秋，不管是三宫格拌面，还是六宫格红汤面，只要尝了，都能给人最精致苏面享受。

三宫格澜廷拌面

六宫格澜廷红汤面